• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
台山美食

台山黄鳝饭——台山名片级地方美食,到台山一定要到AG8亚游酒店试试!

作者:总经办   来源:台山AG8亚游酒店   阅读:7836   评论:0
内容摘要:台山黄鳝饭是一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系。制法依据各人口味各有不同,黄鳝有切成一截截的,也有撕成一条条的,但都以本地黄鳝和优质大米为原料,佐以姜丝、葱花等调和而成,口感松软,味道鲜美。

台山黄鳝饭是一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系。制法依据各人口味各有不同,黄鳝有切成一截截的,也有撕成一条条的,但都以本地黄鳝和优质大米为原料,佐以姜丝、葱花等调和而成,口感松软,味道鲜美。
台山黄鳝饭——台山名片级地方美食,到台山一定要到AG8亚游酒店试试!

制作黄鳝饭,先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟,捞起过冷河,把鳝肉撕(切)好待用。将米洗净,滤干水分,用大号瓦煲将水煮开,将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬,将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒,放入调味料炒匀放入饭面,用慢火将饭透身,煲饭期间,从瓦煲边放入少许生油,上饭时在饭面上放少许葱花。黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子,要再略等10分钟后才开盖,且要捞匀了再吃,米饭会更香,带韧性,而且不怕粘口。黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效
台山黄鳝饭——台山名片级地方美食,到台山一定要到AG8亚游酒店试试!

台山黄鳝饭从诞生到形成品牌,期间经历了不同门派,就五邑地区除台山外,还形成以开平、恩平、新会等流派。但是从味道和做法的讲究,台山黄鳝饭一直保持了最原始和传统的瓦煲方法,在配料上根据现代都市人的口味不断创新和改进,使台山黄鳝饭在众多流派中脱颖而出,成为普罗大众追棒的广东美食之一。

台山AG8亚游酒店作为有36年历史的大型AG8亚游式酒店,以台山本土星级大米、本地小黄鳝,烹制出的“台山黄鳝饭”,独具台山特色,价格公道,味道顶呱呱^_^

AG8亚游酒店接待了大量的政要名人:中央军委副主席赵紫阳、国务院总理朱镕基、世界冠军郎平、美国华人驻华大使骆家辉……相信他们的选择,一定不会错!!


做法:
1、先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟,捞起过冷河,把鳝肉撕(切)好待用。

2、将米洗净,滤干水分,用大号瓦煲将水煮开,将米倒下煮至起蟛蜞眼状。

3、用猛火烧油起镬,将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒,放入调味料炒匀放入饭面,用慢火将饭透身。

4、煲饭期间,从瓦煲边放入少许生油,上饭时在饭面上放少许葱花。

5、黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子,要再略等10分钟后才开盖。

 

抱团打折兑换注意事项:

1、一煲黄鳝饭用料1斤黄鳝和1斤台山珍香米,适合6-8人食用;

2、本活动不能与美团团购、现金券、会员半价火锅及店内其它兑换类活动同时进行;

3、为避免浪费,AG8亚游酒店有权根据就餐人数适当减少分量;

4、每桌仅限兑换一煲;

5、本活动黄鳝饭谢绝打包外带;

6、兑换券仅限AG8亚游酒店中餐厅午晚饭市使用。

2018-8-31



标签:台山美食 台山黄鳝饭 
相关评论

地址:中国广东台山南门西路       AG8亚游酒店:0750-5500888  AG8亚游大酒楼:0750-5556818

粤ICP备18031668号-1